人类总是在追求体验的进化，就让我们从“鲜味”这个话题说起。
早年间，人类需要依靠海带、香菇、柴鱼这些天然食材来提炼鲜味，不仅耗费时间，还需要掌握其中的诀窍。
然而，自从20世纪初，日本科学家池田菊苗从海带中提炼出谷氨酸钠（俗称味精）之后，鲜味的科学化时代由此开启。从那时起，鲜味不再仅仅依赖于繁琐的天然提炼，而是能够通过现代科学技术迅速实现。
这段历史其实与摩托车技术的演化有着异曲同工之妙。
摩托车的起源可以追溯到19世纪末，当时的摩托车是粗犷又完全机械化的产物，骑起来充满了“野性”，但舒适性和便利性几乎完全被忽视。